今天的菜谱分享一道卤味豆制品，口感细腻的豆皮卷，用丸庄黑豆红烧酱油调制成咸香适度的卤汁，小火慢炖40分钟，让卤汁的浓香慢慢渗进豆皮卷中。 凉透后切片食用的口感特别好，而且卤汁的食品方便携带，所以无论是作为上班的便当还是春日踏春出游的小食，都是不错的选择。
By 丸庄美味研究所
用料
- 豆腐皮 3
- 丸庄黑豆红烧酱油 2大勺
- 冰糖 20克
- 盐 5克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 桂皮 适量
做法步骤
1、豆腐皮冲洗后，晾干，再对折
2、沿着对折后的一端慢慢卷起来，卷紧些这样豆皮卷纹理会更紧密
3、用棉线系起来，棉绳扎紧
4、砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖和盐
5、再放丸庄黑豆红烧酱油2大勺，放入豆皮卷
6、大火烧开后，转中火慢炖
7、慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火
8、取出豆皮卷，拆掉棉绳
9、放凉后切块
10、如果豆腐卷内部的颜色还不够深的话，把它再放入到汤汁中，浸泡30分钟就能上色了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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