作品名称：兰州牛肉面。作品形式：纪录片。姓名：刘钰涵。学校：甘肃省兰州市城关区扬帆小学一(一)班。解说语言：普通话。背景音乐：《安静的荡秋千》。《你好兰州》。
兰州牛肉面。兰州别名金城，一座黄河穿流而过的城市。因地处西北，民族文化多样，使得兰州饮食文化同样丰富多彩，其中别具一格的便是兰州牛肉面。
相传清朝嘉庆年间，国子监太学生陈维京为其开创者，经陈氏后人陈和生、回族厨师马保子等人改良，形成了现在一清二白、三红四绿五黄的标准，即汤色清亮、面条柔韧、萝卜白净、蒜苗香菜翠绿、辣椒油微辣醇香。
兰州人往往重视的便是那一碗头锅面。早晨7点多，随便走进一家牛肉面馆，拿票排队的人群早已经络绎不绝。毛细、二细、细的、大宽，足足13种面型，每个人喜欢的面型不尽相同。然而忙碌的拉面师傅却能熟练地记下来每一位食客所需要的面型。一碗面从拉面师傅手中成型，到沸水出锅，仅仅20来秒。
接下来上场的便是捞面师傅了。一碗面一勺清汤、几片萝卜、随手一抓的香菜、蒜苗及牛肉、最后一勺辣椒，定格在了一碗热气腾腾的牛肉面上。娴熟的手法、高超的技艺，两位师傅配合得天衣无缝，整个过程一气呵成。一碗面，这便是兰州人习以为常的早餐。
如果想要吃出五星级餐厅的高级感，那就再加一份小菜、一份肉、一个鸡蛋。嗦一口面，喝一口汤，属于兰州人的一天才刚刚开始。
如今的兰州牛肉面传承已经有200余年，走遍兰州的大街小巷，最让人印象深刻的便是那一间间香气四溢的牛肉面馆。2021年6月10日，随着兰州牛肉面制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目，兰州牛肉面已然成为享誉全球的兰州名片，是地域文化的显现，也是传统美食的杰出代表之一。
欢迎大家来吃兰州牛肉面。
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