一款中西融合的点心，松软可口的面包体，咸鲜美味的干菜焖肉内馅，好吃得让你停下不下来。
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 波兰种：
- 高筋面粉 75克
- 水 75克
- 酵母 0.5克
- 主面团：
- 高筋面粉 390克
- 水 110克
- 牛奶 135克
- 黄油 15克
- 砂糖 30克
- 酵母 3克
- 干菜焖肉：
- 梅干菜 100克
- 五花肉 200克
- 生姜 3片
- 料酒 1汤勺
- 酱油 2茶匙
- 砂糖 2茶匙
- 面包糠 适量
做法步骤
1、波兰种材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
2、第二天，波兰种从冰箱取出。
3、将波兰种材料放入主面团材料中（除盐和黄油）。
4、材料搅拌均匀，揉成团后，加入盐和黄油，继续揉面光滑。
5、将面团分成两份，放入发酵盒中发酵。
6、准备干菜焖肉材料。
7、梅干菜加入适量清水，浸泡至软，抓去水分。
8、五花肉切成小条。
9、锅中倒入适量油，煸香生姜和五花肉。
10、加入梅干菜翻炒均匀。
11、加入料酒、酱油，砂糖。
12、倒入适量清水。
13、盖上锅盖，小火焖30分钟。
14、焖好的干菜肉，加入水淀粉勾芡。
15、盛出干菜焖肉，放凉。
16、面团发酵至两倍大。
17、排气后，分成8等份。
18、滚圆后，松弛15分钟。
19、将面团按扁，擀圆。
20、包入干菜焖肉。
21、收口捏紧。
22、生胚表面刷一些水。
23、将生胚裹上面包糠。
24、继续发酵45分钟。
25、锅中油烧热后，放入生胚炸。
26、炸至一面金黄后翻面继续炸至另一面金黄色，弱中火炸。
27、满满的干菜焖肉内馅。
28、干菜焖肉多拿滋，好吃得停不下来！
小贴士
面团配方可以做16个成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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