说起吃早餐，有的临沂人会说，早餐喝糁、吃油条是真得劲。是的，"糁"是临沂人特别喜爱的一种传统美食。
其实，在临沂吃早餐不仅仅是一碗糁这么简单。临沂的早餐可以说是十分丰盛，管你吃上一个月不带重样的，有糁、油条、小笼包、粥、豆腐脑、锅贴、豆腐卷、豆汁、肉夹馍......实在是太多了，数都数不过来。
早餐。图/网络
俗话说:“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”在临沂，早餐可以吃好也可以吃饱。在每一个清晨，店家会临街放上几张桌子，支上一些马扎，方便、快捷、味道也很好。
糁（sa)。图/网络
有的人说，临沂人的早餐是从一碗糁（sa)开始的。冬日的早晨，喝上一碗糁可以温暖一上午。
糁是临沂独有的，只有临沂人做的才正宗的，不管你是有钱人还是普通人，不管男女老少，其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃为临沂人所钟爱，早晨喝糁是临沂人的传统食俗。
喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以羊肉糁最为普遍，鸡肉糁为珍。
油条。图/网络
油条。图/网络
临沂人喝糁，大都喜欢来上几根刚炸好的油条，再来几片刚做好的油饼就更完美了。
据报道，2014年APEC峰会的油条是由临沂直供的，临沂莒南出产的“无矾油条”入选政要接待食谱，为APEC峰会带去了“沂蒙味道”。
卷煎饼。图/网络
卷煎饼也是临沂人爱吃的早餐之一。在临沂，有的早餐点还会提供卷煎饼。
早餐点上放上几个盆，盆里是当天清晨刚炒的几个简单小炒，清炒豆芽、青椒豆腐、辣椒银鱼、清炒土豆丝、豆渣萝卜丝等等。这些小菜，简单爽口，下饭。食客想吃的时候，自己拿煎饼卷着吃，小菜自己选择。那个味道吃起来还是蛮不错的。
大豆腐脑。图/网络
小豆腐脑。图/网络
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
临沂人也爱吃豆腐脑。临沂人吃的豆腐脑，有大豆腐脑和小豆腐脑之分。大豆腐脑看起来粗一些，小豆腐脑看起来细一些，吃起来，都挺好吃。
烤牌 图/网络
有糁，有油条的店，有的时候也会提供烤牌。烤牌又名朝牌，是临沂人喜欢吃的一种面食。
临沂郯城有一首儿童歌谣是这样唱的：“挠呔，挠呔，真挠呔，香油果子就朝牌。”足以反映，朝牌深受当地人的喜爱。
歌唱的好，芝麻大烤牌也是真的香啊。
小米粥 图/网络
八宝粥 图/网络
古人曾提出“粥能益人，老年尤宜”，指出粥可分三品，上品粥“气味轻清，香美适口”。
有糁，有豆腐脑，临沂人的早餐怎么能少了粥呢？现在的生活条件好了，临沂早餐粥的种类可真不少,大米粥、小米粥、黑米粥、荷叶粥、八宝粥、盐豆粥、杂粮粥......每一样都很好喝。
包子 图/网络
粥和包子是绝配，不怕有味的话，还可以来点大蒜。
临沂包子的味道非常好。清晨，刚出锅的包子带着热气、香气扑鼻而来。拿一个包子在手里，柔软十足，里面的肉馅儿和料汁也恰到好处的发挥着自己的香气。咬一口，嚼在嘴里，香在胃里，唇齿留香。
包子一般是用面粉发酵做成的。包子的大小依据馅心的大小有所不同。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、酸菜等。素三鲜为韭菜、鸡蛋、虾仁等。
煮山药 图/网络
煮地瓜 图/网络
煮地瓜 图/网络
茶叶蛋 图/网络
沂蒙山区多山，山上适合散养鸡，种地瓜，种植山药。
现在有些早餐店也会提供一些煮熟的山药、地瓜、鸡蛋供食客选择选用。
煮熟的切段山药，可以去皮蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。
煮地瓜又香又甜。
茶叶蛋方便携带。
临沂早餐文化 图/网络
早餐是一日三餐中必不可少的一餐，它在人们的生活中起着至关重要的作用。
每一个城市都有属于自己的早餐文化。
临沂位于沂蒙山区，这里民风淳朴，风景优美。临沂也是一个“物流之都”，中国临沂，物流天下。
临沂的早餐不仅有自己的特点，还汇聚了南北的风格。
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参考资料：[1] 《50张照片，带你认识临沂人的早餐》，舌尖上的临沂[2] 《吃在临沂，带你品尝沂蒙山的美味》，桔子美食666[3] 《早餐之都大武汉，过早的选择远不止一碗热干面》，三个料理人,
