山东的菜卷子怎么做（山东油卷子的正宗做法）

今天教大家做一道山东风味的菜卷子，这道菜卷子外酥里嫩，味道鲜美，尤其是搭配辣椒酱食用更加美味。

首先，将面粉倒入碗中，加入盐和温水，搅拌均匀，用手揉成面团，醒发片刻。

接着，将菠菜洗净沥干水分，切成小块。倒入油，加入麻辣鲜和十三香，再加入盐，搅拌均匀。

面差不多醒了半小时，现在将其揪成小剂子，擀成圆形，擀薄一点，擀成这样，稍微有点透明即可。

将菜摊在面团上，卷起来，这一步稍微有点难度，大家多练习几次就会了。如果喜欢吃鸡蛋，可以在上面打上一个鸡蛋，稍微整一下形。

等待油热后，将菜卷子放入锅中，用小火煎两分钟。倒入适量水，盖上锅盖焖一会儿，大约需要2分钟，具体时间根据菜卷子的大小而定。

等到水分烤干后，看到底部金黄即可出锅。切开，皮特别脆。

再搭配蒜酒子、炸蒜和辣椒，蘸上辣椒，味道更加鲜美。

最后，喝上一口鸡蛋汤，香味四溢，一个字：香！