陕西蒸卷子的做法（蒸肉卷子的做法大全）

农家纸卷。

今天给大家分享一个陕西农家美食：蒸纸卷，皮薄馅厚，尤其是蘸上辣子水，美的很。

·普通面粉一分为二，一半用开水烫面，一半用凉水和面。把和好的面揉成一个面团，盖上盖子醒10分钟左右。

·趁着这个时间把洗干净的韭菜切成长段。

·泡好的粉条里面加点老抽搅拌均匀，给韭菜里面加点食用油搅拌均匀。

·倒入粉条和炒熟的鸡蛋，调味放盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，馅就调好了。

·把醒好的面二次揉光，排气，分成大小相同的三个面剂子。

·下面开始擀面，擀面的时候尽量擀薄一点，调好的菜多放一点，菜多吃起才香。

·把菜用筷子拨均匀，然后顺着一边卷上去，抓住两头用手按压一下，上锅大火蒸10分钟。

·碗中放蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花，用热油泼香，调味放盐、味精、香醋、生抽、凉白开，搅拌均匀留着备用。

时间到了，纸卷也蒸熟了，皮又薄菜又多，不吃看起都是香的，蘸上辣子水简直是绝了，美的很。