天津特色死面小卷子（天津人做死面卷子的家常做法）

立秋贴秋膘～今年的立秋天气还是挺闷热的，湿气还是挺重的！

今年的立秋也挺匆忙的，每天都在发生一些事，刚开始是北京房山的洪水，紧接着河北涿州洪水好多村庄被淹，都让人猝不及防。

现在天津还在泄洪关键阶段，几万人都转移到安全的地方，排洪泄洪也是60年一遇呀，好几个种植蔬菜水果大的村庄街镇被淹。这几天东北也有好多村庄被淹～

好在大家都在齐心协力，打好这场防洪泄洪的攻坚战！

今年的立秋很不寻常的，那该贴的秋膘也得贴，生活还得继续～在老百姓心里贴秋膘就是吃肉呗～炖肉说干就干～

我炖肉还是习惯铁锅炖，除了牛肉猪蹄肘子用压力锅以外，把五花肉凉水下锅焯一下撇去浮沫，捞出用温水冲洗几遍，炒糖色～把控净水的肉倒入翻炒，多煸炒一会，在放入黄豆酱油和少许高度白酒，最后又放了一听啤酒和开水，还放了天津的灵魂酱豆腐，大火烧开小火慢炖1个半小时～

今天的主食是天津人独有的‘死面’卷子，西红柿挂面汤，齐活～

这个秋膘算是贴上啦！！