安徽辣卷子的家常做法（四川卷子最正宗的做法）

辣卷子。

·500克面粉、5克酵母、280克温水，揉光滑醒发1.5倍大。

·辣椒面、热油、十三香搅拌均匀。

·葱花、一点碱粉，醒发好的面揉面排气。

·擀成长方形，倒入辣椒酱、葱花，从一头卷起来，切小段，大火蒸15分钟。