如何打印卷子不发黑呢视频

卤肉保湿油的作用。

卤肉出锅一定要抹一层保湿油，不然卤肉就会发干发黑。这个保湿油是什么？什么时候抹？今天就给大家揭秘，保湿油配方放在视频最后，可以截图保存。

·第一、要等卤肉没有热气再抹。热肉抹油一个是热气散发不出去，会造成卤肉容易发酸，并且太热抹油油容易流到盘子里，保护作用就会减半。

·第二、刷的油一定要用熟的植物油，我们用的是凉菜用到的秘制葱油，除了起保湿作用，防止卤肉发黑发干，还能增加卤肉的香气。不建议抹卤油，因为它是动物油，抹在卤肉上会使卤肉表皮发硬，而且表面凝固影响卖相。抹油的时候用刷子均匀涂抹，起到一个和空气隔绝的作用即可。抹完油的肉颜色艳丽，同时还会延缓空气的氧化。