我的家乡在四川达州大竹，有很多特色的小吃美食！
一，特色美食之一就有醪糟。
东汉醪糟就是我们老家，被誉为醪糟之冠，醪糟之乡！
本地很多手工制作的醪糟更具年代感，也是小时候，记忆深刻的美食之一！超级好吃！
所以醪糟鸡蛋汤算是家乡特产美食：【做法简单】鸡蛋打散玉米淀粉加水搅匀，成为水淀粉，水沸腾后把蛋液均匀的淋入锅中，倒入醪糟，沸腾后，加入水淀粉勾薄芡即可。
荷包蛋配上醪糟汤圆，也是一种标准的吃法，先把清水微开，就下汤圆，在下鸡蛋，6成熟，就下醪糟，再来5颗枸杞，搅拌一下就起锅！这样的醪糟汤圆荷包蛋好吃还营养！
二， 豆腐干也是家乡美食！四川大竹已经有百年的制作历史了，。皮面光洁润滑细腻，呈金黄色；闻之，甘香味浓，芳香四溢，引人食欲；食之，甘甜可口，越嚼越香，回味悠长。很有嚼劲！也很多吃法
把豆干切成丝和老干妈类似的牛肉酱是绝配之一！
把豆干切成长条，裹小片大蒜，再蘸点醋，在来点干碟子，吃起来才叫一个绝哦！
三，家乡特产美食-杂酱肉丁面那也是一绝！ 大竹杂酱面的灵魂就是面臊子，其做法比较复杂，程序比较多，有兴趣的朋友不妨尝试下。
1.鲜猪肉，以前荚肉为好，切颗粒，大拇指头那么大个的。
2.佐料。包括甜面酱，豆瓣酱，鸡精，五香粉，胡椒粉。
3.炒制方法。首先放纯菜籽油烧热，然后放肉慢慢炒，直到听不见炸油声，然后放甜面酱和豆瓣酱继续炒，直到翻砂呈现金黄色，然后加入大量高汤，初步预计1斤肉2斤汤。大火烧开，文火慢熬2-3小时，熬的时候放入其他佐料。盐味以偏咸为准，但能空口吃。当完全把炸干了的肉煮松软了也就是快起锅了。汤汁保持熬到刚好淹没肉粒为准，然后起锅。
4，煮面，大家都应该会的。火候根据自己的习惯，用本地的水面-碱面最佳！
5.面汤的佐料。老姜水，蒜泥，酱油，鸡精，密制辣椒油，芝麻油，花椒油，五香油，猪油，葱花，芽菜，食盐。
6。佐料放齐在碗里，加入少量高汤，面条起锅入碗，舀一汤勺连汤臊子在面上，最后舀一碗骨头汤加点葱花放在做好的面条旁边。吃一口色香味俱全的大竹杂酱面，喝一口骨头汤，那滋味不摆了，想想就留口水。不吃辣椒的就不放油辣椒。
味道吃得大一个的，就来一碗干馏面，更加过瘾！
朋友们来了大竹，一定要尝一下杂酱家肉丁面哦！
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