川菜卷子的做法大全视频

白菜卷肉是采用蒸制的方法制作的一道传统的川菜

做这道菜需用的原料是

肥瘦肉馅250克，白菜叶500克

具体的制作方法是肉馅内加料酒酱,油,精盐,味精,姜末和火腿丁,冬笋丁,香菇丁,放入鸡油拌匀

大白菜叶儿用水焯软， 再放入冷水里漂凉，然后捞出榨干表层的水分，切成长方条放入肉馅儿卷成卷状，菜叶儿的边儿抹少许的蛋清淀粉粘牢

把肉卷整齐地码在碗内，

放葱段姜块上笼屉蒸约十分钟后取出，

剪去葱姜必出汁儿然后翻扣在盘子中间儿

炒勺内放鲜汤奶汤和原汤，加入味精胡椒粉

然后用水淀粉勾芡淋，入明油加香油浇在菜卷上 这道菜就做好了

这道菜的特点是汁儿乳白透明味儿咸鲜清淡

关注不迷路将陆续更新八大菜系之后的满汉全席，各种小吃将毫无保留的分享。