处暑过后，秋意渐浓，又到一年养生的好时节。黑芝麻价格便宜，养生功效强大，有着“百谷之冠”的美誉，是最接地气的平民补益食物之一。 今天就给大家推荐一道用黑芝麻做成的小点心——黑芝麻卷。因为一卷一卷黑色的外形，像极了菲林胶卷，所以它也被称作菲林卷。这款小点心还是过去香港茶楼的特色之一，不过现在很多有茶楼提供这道点心了。 那就自己在家自制吧，黑芝麻卷做起来很简单，冰糖化开，加黑芝麻粉、小麦淀粉、马蹄粉和粘米粉拌匀，过筛后蒸一蒸，卷起来再切成小段，撒上白芝麻就可以了。 做好的黑芝麻卷乌黑油亮，散发着芝麻的清香，甚是诱人。咬一口，香甜软糯，还有些弹牙，大写的好吃。 这样一款好吃又补益的小点，这个初秋，你一定不能错过！
By 安琪美食厨房
用料
- 黑芝麻粉 70g
- 清水 230g
- 冰糖 40g
- 小麦淀粉 30g
- 马蹄粉 25g
- 百钻粘木粉 20g
做法步骤
1、冰糖和清水倒入锅中，煮至融化，放凉备用
2、黑芝麻粉、小麦淀粉、马蹄粉和粘米粉倒入放凉的冰糖水中，搅拌均匀
3、过筛一次
4、过筛好啦
5、蒸盘底刷薄薄的油
6、倒入一勺黑芝麻粉糊，铺平铺匀，蒸3分钟
7、蒸好后稍稍放凉，取出，卷起来，切小块，撒上白芝麻即可
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