书架上的圆球大酱块
阴历4月初8，我开始也学着下大酱。
中午下班回来，吃完饭，放了一锅纯净水，里面放了两个八角，一小撮花椒。然后烧开，凉着。
把我前面做的的黄豆圆球“酱块子”，从书架上拿下来。它已经变得很轻，干透了。切起来很硬，里面也有白色的菌丝，边上也有黑色的菌丝。把黑色的菌丝抠去，扔掉。剩下的，切开，切碎，放到白瓷坛子里，然后去睡觉。
切开的酱块子
睡醒后，用杯子量了半杯子食盐。再从锅里，一杯子一杯子的舀水，用了5杯子多的水。还往里面加了一小勺韩国辣酱，然后用一个蒸馒头的抽屉布盖上瓷坛子，用皮扣捆住抽屉布。
弄好了，放到阳台温暖的地方，去发酵。
装了半瓷坛的酱块子
然后一切交给时间了。
我的豆瓣酱能不能做成，还是未知数呢。
据说，做酱不成，会发酸。
我现在拿不准的是，我加的水是不是太多了。
就像一个小学生，交了卷子，至于打多少分，就看后面的发酵是不是成功了。
好期待呀，后面要天天上阳台瞅一瞅啦。
加了点韩国辣酱，颜色变红了
封口，放在阳台的窗边
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