黄米馍馍是陕西著名的小吃，年节食俗。陕北人们过年时，所吃的一种年茶饭。年关将近时，把家中新滚（用碾子去谷物的皮）（当然现在不用碾子了，用电磨即刻完成）。黄米拿出来一两斗，在清水中泡一夜，到第二天太阳下来时，把从清水中已捞出来一两小时的黄米，在大碾子上一遍一遍碾成黄米面，再加进那个非常关键的“老酵头”，在很热很烫的大炕上包上被子好好发一夜。黄米馍馍蒸得好与坏，那发面时的一份酵子是起着关键的作用的，次日早晨老公鸡一叫，就可以蒸黄米馍馍了。
蒸黄米馍馍实在是一种很紧张很辛苦也是一种享受的事。黄米馍馍分两种，不包含子的黄米馍馍最好蒸。揪一块黄米面团在手中往圆滚一滚，再一圈一圈摆进热气腾腾的大锅中，十来分钟以后就蒸熟了。包黄米馍得需要两个人，一个负责包，一个则负责把包好的黄米馍一个个用碗在碗里滚一遍这样黄米馍才显得光滑一点，而且给锅里放的时候要注意火候，火大了馍容易爆开，火小了馍则不成形。
黄米馍馍的含子（馅儿）也很特别。含子（馅儿）的基本原料是豇豆、红枣、南瓜等。将煮熟的豇豆和红枣或者豇豆和南瓜用力挤压掺合在一起，这就是黄米馍馍的馅儿了。对于豇豆和红枣的含子枣多的会甜一些，枣少的含子就淡一些。
在陕北主要是以豇豆、红枣为主，（有些家庭困难的以土豆和酸菜为馅儿）。才可以放进锅里蒸。蒸熟即可食用。晾冷后存起来，因为冬季温度较低，可以保存一段时间，想吃的时候，锅里再蒸一下就可以吃了！所以，黄米馍馍是陕北人的过年过节待客的必备食物之一。
有时候整整一个正月都吃不完，一直可以吃到二月出了头，以后的日子自然就轻松了。所以，一般到了蒸黄米馍馍这一天，一家人兴致都很高。如果一个家中有五六口人的话，则男人们总是蹲在地下管烧火，婆姨们都是坐在炕头捏馍馍。至于那些半大不小的孩子们，经常是一边往嘴里吃馍馍，一边到院子里抱柴火──蒸馍馍要蒸一整天，自然要烧掉不少的柴火了。有的家庭人口多冬天需要做一大缸才能满足一家人所需。
当然黄米馍一次也不能多吃，吃多了肚会胀，而且胃也受不了，不易消化。总体说现在能吃到地道的黄米馍是一种“奢侈”生活，因为现在的黄米馍不是那种纯真口味，里面添加防腐剂食品。
