山东纯手工老面卷子（山东杂粮窝头自发面）

在我的老家冀南地区，以种植小麦、玉米为主要农作物。小麦在每年的阳历6月5日左右开始收割（农历的端午节左右），老辈子人俗称小麦面粉为好面，把做馒头的发面称为老面，把包水饺的面称为嫩面，称手工方馒头为好卷子，称圆馒头为馍馍，，，，

今天做的韭菜盒子（菜角）的面皮就是嫩面的。朋友，你的家乡称小麦面粉是什么呢？

好面！曾经是那样的奢侈，那样的惹人，那样的娇贵，可以想象一下，年龄段在50岁左右的中年人朋友们，一定会对〈好面〉的珍贵记忆犹新吧！