山东油卷子。大家好，还记得小时候经常吃的这种油卷子吗？虽然其貌不扬，但香味却十分诱人，让人欲罢不能。
·在一个大碗中，加入2斤面粉，5克酵母，搅拌均匀。我选用的是这款耐高糖益生菌高活性酵母，现在活动价只需9.9元，可以制作面包、麻花等多种面食。
·将2斤面粉倒入1斤水中，搅拌成面絮，揉成一个光滑的面团，静置半小时，让其充分发酵。
·将小葱清洗干净，切成末，倒入一个碗中，加入适量食用油，搅拌均匀，以保留葱的水分。
·将半碗花椒皮子倒入无油无水的锅中，用小火炒干，炒至微微冒烟，取出放凉，再用擀面杖擀碎，制成花椒面，擀得越细越好，装入瓶子中备用。
·将面团发酵至两倍大，内部充满了蜂窝状，取出揉匀，切成两个小剂子，搓成长条，擀成长方形的薄饼。
·在薄饼上撒上适量盐，铺上一层花椒面，再倒上适量花生油，最后撒上葱花，尽量多放一些，这样味道更香。
·将薄饼从一头卷起来，卷得紧实一些，再将两端捏合，以防止漏油。将薄饼压在底部，直接放入开水中，静置10分钟。开锅后，蒸20分钟，关火焖5分钟，即可出锅。
油卷子蒸好后，香气四溢，浓郁的葱香味和花椒味让人垂涎欲滴。这种油卷子虽然不太好看，但却是经典的美食，不仅可以切成小块，还可以直接用手掰着吃，又香又软糯。如果您喜欢吃，一定要收藏起来，尝试一下。关注我，了解更多美食资讯。
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