徐州人民的日常主食广泛多样，包括面食与大米，其中面食占据主导地位，原因在于该城位于肥沃的平原地带，盛产小麦等广泛种植的农作物。面食种类繁多，如煎饼、烙馍、馒头、面条、菜盒、包子、角子及卷子等。然而，常被青睐的仍属煎饼、烙馍和馒头等传统品种。
烙馍在徐州市及周边地区受欢迎程度极高；馒头则在外来移民中的普及度最为普遍。至于煎饼，常于贾汪邳州等地区发展为长期食用性食物，甚至可作为大部分家庭的每日主食。举例如，我的家乡贾汪，尚未出阁前的早餐以面条或咸汤为主，午晚餐则为米饭配蔬菜。婚后移居邳州后，早餐改为稀米汤及家常蔬菜炒制而成，因此早餐亦转向煎饼的习惯。这使得我真正实现了每日品尝煎饼的可能，甚至一日三餐皆以其为主食，宛如痴迷者。
原始的煎饼由泡发完全的小麦研磨成糊状，随后涂抹于鏊子上烙成圆形而制成。煎饼制作原料变化颇为丰富，旧时以粗粮为主，如今则多采用细面粉加水调制面糊制作。烙成的饼干爽且质地类似牛皮，可厚可薄，便于形成层叠，口感劲道耐饿。因食用过程中需进行较长时间的咀嚼，因此能够刺激唾液分泌，唤醒味蕾，促进消化，同时还有助于感知力和耐力的提升，堪称绝佳健康食品。
2.
贾汪邳州地区对菜馅饼的热爱值得一提，遍布街头巷尾的菜馆或连锁菜馆都提供各类菜肴调配的菜馅饼。顾客可根据自身口味任意搭配食材；食辣者可多加辣椒；爱蛋人士则可加鸡蛋。这些特色私人定制的商品不仅价格实惠，只需几元便可满足口腹之欲，而且便利的餐厅环境也让您可以舒适地享受美食体验。对于一个食量较大的人而言，这种价格低廉、味道鲜美的食品无疑是极具吸引力，难怪那么深受徐州居民喜爱。
3.
煎饼保质期较短，如果久置或干燥过重，口感会大大降低，甚至难以卷裹食材。面对此情况，我们先不要轻易放弃，毕竟仍属于可食用范畴。此时，不妨尝试烧煮一锅花生萝卜汤，待汤品烹制完毕，将煎饼切成碎片放入大碗中，用筷子稍微拌匀，每一口都充满着对食物的敬畏和感激。这汤泡煎饼的方式尤其适用于手工制作的煎饼，因其弹性十足，使得泡过汤后的口感更加曼妙；此外，避免使用机器制作的煎饼也很重要，因为它们往往过于松散，影响食用口感。
4.
如今，大街小巷随处可见各种煎饼果子小摊，已然成为徐州人们早餐餐桌的新选择。摊张饼，涂上鸡蛋，加入适量脆饼，油条或肠仔，佐以小菜及酱料，品尝一口，酥脆可口异常美味。
5.
回想起童年时期，每当母亲烙制煎饼之际，总不忘为我弟献上特制蛋饼。彼时我在家中享有的类似待遇可谓屈指可数，究其原因，主要是弟弟年幼，得到的关爱相应更多。制作方法十分简易：在摊好的煎饼上浇盖一枚鸡蛋，待其煮熟后，将煎饼轻轻揭起即可食用。每咬一口，都能听到牙齿摩擦的声音，滋味无穷。,
