小鸡粘卷子的做法（鸡肉垫卷子正宗做法）

今天早上起来，我儿子说：妈妈，我们好久没吃过小鸡盖被了，今天就给他弄一个小鸡盖被。

·先把买回来的鸡用面粉抓拌均匀，用面粉主要是吸收里面的血液，再用清水清洗干净。

·捞起来先冷水下锅，放小鸡，然后来两片姜和一勺料酒去腥，开小火煮。

·现在就来和面，做小鸡的被子先倒适当的面粉在盆里，放一勺盐搅拌均匀，再倒适当的水，边倒边搅，然后用手揉成面团，像这样就可以了，放一边醒发。

·现在把焯水的小鸡捞起来清洗一遍，晾干水分。

·烧锅放油，油热放姜蒜末下锅炒香，再倒小鸡下去，放一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加盐、生抽、老抽上色，再来勺鸡精翻炒，然后倒一碗热水下去，再加一点以上的调料，盖上盖子，用大火转小火炖20分钟左右。

·把醒发的面取出来，用擀面杖擀成一张薄的圆片，加上一勺猪油，然后像这样卷起来，再次的擀成一张薄片，翻炒一下小鸡，然后把被子给小鸡盖上，再盖上锅盖，炖15分钟。

时间到开吃，这就是小鸡盖被，打开盖子，香气扑鼻，软烂脱骨。学会了赶紧试一试了，我们下期见。谢谢观看。