今天晚上下班回来后，我就在家里包了烫面的蒸饺。这蒸饺的做法非常的简单，而且美味又好吃！
蒸饺要想美味，好吃。这制作馅子也是非常的关键。
今天晚上我包的是菠菜馅素蒸饺。馅子的选择食材是；菠菜，粉条，豆腐（要用锅炒一下），鸡蛋，虾仁。另外再加上，葱，姜，花椒面，花生油，香油，胡椒粉少许，蚝油，食盐等调味品。一次搅拌均匀就可以了！
馅子调好了，再开始和面。这个和面也是有技巧的，面和的好蒸出来的饺子格外香，吃起来格外的软和。
在面盆里放上适量的干面粉，然后一半面粉倒入凉水，用筷子搅拌。一半面粉倒入80度左右的热水，用筷子搅拌。（我这次和面凉水用的是，菠菜里面挤出来的水份代替的）这样菠菜汁的营养既不浪费，而且和出面来颜色也好看。把面搅拌好了，最后用手把它揉在一起，和成软硬适中的面团就可以了。
面和好，我们把它从盆里拿到面板上，再次揉匀，切成大小均匀的剂子，用擀面竹子把它擀薄擀圆，就可以包饺子了。
饺子包完后不需要醒发，直接放到锅里开始蒸就可以了。我是用电热锅蒸的，开锅后再蒸十来分钟就行了。（因为是素馅的很好熟，不需要太多的时间）
不一会儿，热腾腾的蒸饺就出锅了。这菠菜馅蒸饺不光味道好吃，外皮看起来也挺好看的。这饺子皮真的是晶莹剔亮，而且还挺薄的，用嘴一咬，里面全是满满的馅子，真的是太香了！
我觉得烫面蒸饺的制作方法真的是挺简单的，大家有空了可以自己在家动手包起来，真的是挺好吃的！
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