排骨粘卷子老饭骨（排骨粘卷子一锅出家常做法）

这个是根据“老饭骨”的做法复刻而成，酸甜可口，就是一边做一边拍难免有点忙

By 牟牟640

用料

• 猪肋排 2根
• 陈醋 60ml
• 冰糖 90g
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 老抽 半勺
• 草果 2个
• 八角 3个

做法步骤

1、排骨砍成小块，放冷水浸泡30分钟，捞起来沥干，放一点点盐，腌制一下

2、油中放草果，八角，炸出香味

3、放入排骨，一块一块放，炸至淡黄色，捞出备用

4、锅中放适量油，加三分之二的冰糖，慢炒

5、炒至淡黄色，加入排骨

6、再放入姜片和大蒜，老抽，料酒，炒至全部上色

7、放醋，尝一下味道，炒，再将剩余的糖放入炒化即可！

8、酸甜适中，放冷更好吃!

小贴士

炒糖不要炒太过，黄色即可，不然容易焦!

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