铁锅炖鱼贴卷子怎么做（鱼锅粘卷子的正宗做法）

说说铁锅炖鱼贴饼子的做法！

1. 先把鲫鱼反正面的打上花刀，裹上面粉下锅，煎到两面金黄。今天做铁锅炖鱼贴饼子。

2. 煎好以后放上葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。

3. 加生抽、陈醋、一勺黄豆酱，再加半罐啤酒和适量的热水，加点盐，盖上盖子中小火炖 15 分钟。

4. 200 克的玉米面里加等量的开水，搅成面絮。

5. 晾温以后打一颗鸡蛋，放一袋酵母、两克小苏打、加大半勺面粉，下手揉成这种较粘的面团，醒发 15 分钟。

6. 鱼炖的差不多了，放豆腐、粉条、白菜，手上沾点水，把醒好的面团圆再按扁，贴在锅的边缘，盖上盖子再焖 10 分钟。

7. 焖熟以后撒上香菜。

鱼肉鲜嫩，饼子暄软，省事又好吃。

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